Nos apasiona obtener ingredientes frescos, combinarlos con sabores tradicionales de Andalucía y evolucionar para crear una experiencia gastronómica verdaderamente única.
Chacinas
Mojama de barbate con aceite y almendritas
9/18
Butifarra de Chiclana
Auténtico embutido chiclanero especiado artesanal
9/18
Lengua
Cocinada en manteca de cerdo y especias.
9,5/18
Presa
Marcamos en 3 pimientas y curamos en grasa de jamón
9,5/18
De lo nuestro
Pastel de cabracho.
Le incorporamos amontillado a la receta clásica que nunca falla.
16
Ensaladilla de gambas.
Cremosa y suave, dos tipos de mayonesas elaboradas con gambas y manzanilla.
14
Steack tartar
Clásico pero muy bueno
23
Langostinos al ajillo, marca de la casa “MENUDEO”
Ajillo más cremoso y manzanilla de Sanlúcar.
18
Croquetas de jamón ibérico
De toda la vida
13,50
Del Mar
Merluza en salsa verde.
Le ponemos un punto clásico a la carta, con langostinos y almejas
26
Almeja de la casa con jamón, setas y langostinos cocinado con manzanilla
Por tí María, se abren a fuego lento
27
Corvina semi adobada, con pilpil y pimiento asado
Piel crujiente y pimiento excesivamente suave de acompañamiento.
23,5
Del Campo verduras
Puerros templados y queso payoyo
Una cremita de berenjena, brotes verdes y almendras.
18
Tomate, gazpachito de tomatillos verdes, queso y albahaca.
Le vamos a rallar queso marinado en albahaca antes de llegar a la mesa.
16
Carnes
Costillas de ternera
Curamos en especias y sal, terminamos laqueando en px
24,5
Mollejas de ternera
Crujientes y con demiglase.
24
Albóndigas de conejo
Cocinadas en salsa de verduras a la brasa.
19
Carrilleras ibéricas de bellota
Cocinadas un día y pico, cremita de papa y su salsita con chocolate
24,5
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